自家製．土豆豬骨湯
這個星期多倫多的氣溫異常地寒冷，正常的一月應該只是零下幾度的氣溫，可是這個星期竟然來個連持幾天的零下廿多度。雖然大部份的時間都在有暖氣的室內，但總不免有些事好像買菜呀，入油呀要跑到室外去做，就是短短幾分鐘，已經足以令到鼻子耳朵失去感覺。
作為香港人，在這麼寒冷的氣溫下，想到的，自然是「打甂爐」。可是一不想出外吃，二不想去買菜更不想在這冰水中洗菜和切這切那，於是「打甂爐」的念頭便打消了。那麼在這種嚴冬的天氣之下吃什麼好呢？
近幾年多倫多似乎多了韓國人居住，我家附近算是韓國人比較集中的一區，韓國超市，韓國餐館成行成市，甚至有人說這區已是新的K-Town(已往說的K-town 在Down Town Bathurst 夾 Bloor)。近水樓台，這些韓國餐館自然是我經常光顧的店了。而在韓國餐館中，其中一道我經常點的，就是土豆豬骨湯。一來我嗜辣，也愛喝熱湯，再加上便宜，所以很多時想不到吃什麼的時候，也會要一個土豆豬骨湯。
既然這麼冷，又不想出去，便在家試做一下這個湯吧。
網上做這個湯的食譜多不勝數，做法和材料也有不同的組合，與其跟其中一個去做，我不如看著家裡面有什麼材料自由發揮好了。
我先把豬骨「飛水」，把豬骨裡的雜質和腥味去除備用。
在冰箱找到一包白味噌，於是我用味噌煮湯，先把蔥稍稍爆香，再放味噌，再加入雞湯和水煮開。到大滾之時，把已經飛水的豬骨放入，然後轉文火煲大概個半小時。
開始煲豬骨的大概一個小時多之後，在另一個煲內，把洋蔥、青蔥用油爆香，加進少許麻油和韓國辣醬，再放入韓國泡菜炒勻。這個時候把切好的馬鈴薯放入，再加水煮大概二十分鐘，待馬鈴薯可以用筷子一穿而過後，便可以把整煲泡菜馬鈴薯倒進豬骨湯的煲裡面。攪勻之後，可以隨口味再灑上辣椒粉，便可以盛進湯碗中上桌了。
寒冷的冬天裡，用這個湯伴飯吃，感覺一流。
公園仔 說:
我也想喝一口。
nam 說:
真的不難做, 你跟密斯也可以照做一下, 今年天氣這麼冷, 做這個剛好。
betty 說:
相識咁多年, 好似都未試過你手勢喎~ 下次有機會, 我唔煮啦~
yukimama 說:
賣相不錯呢~
開始對自己不懂煮食而慚愧啊!
natchan 說:
好似好好食喎。嗜辣的話下趟不如也做個韓式辣豆腐湯？也是送飯一流~~
nam 說:
natchan,
辣豆腐湯我都鍾意食啊！平時覺得辣豆腐湯個湯同豬骨湯好唔同…好，等我又做下research 先…
moss 說:
勁!!! 識煲豬骨湯~
搵日我都試下煲先, 不過…會唔會好油膩架?
nam 說:
moss，
咁遲先覆你添… 之前睇唔到你個留言呢… sorry~ 好耐無見喎！
你都試下整丫！啲豬骨「飛」過水的話都唔會好油膩的～